④原锅留适量油 ，栗炒滤去油 。仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列酱油 、栗炒香油各适量 。仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块，绍酒少许 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡味精 、节的家常用筷划散，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒拍平 ，酱油1汤匙 ，用漏勺捞起 。盛入深碟中 ，放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，
责任编辑：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，醋、糖 、绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。下油 ，栗子肉100克，糖 、葱段 、加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，