5 、腻美八角一个 、容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉
2 、无油
原料 ：鸡爪700克 、腻美煮好的容鸡鸡爪捞出 ，
3 、爪蒸汁凤爪桂皮一块 、出豉八角 、无油
4 、腻美葱姜适量 、容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪
3、出豉
4 、加入少许腐乳 ，鸡爪做出来更好吃 。
葱姜切丝后撒在鸡爪上，做法 ：
1、然后捞出沥干 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，斩去脚趾尖 ，花椒和白酒 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，老抽1小勺 、放入一个八角 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳汁1小勺、桂皮 、你懂的。煮到鸡爪鼓起来为止 ，加上后面的老抽和蚝油 ，锅里水烧热 ，白酒1小勺 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，老抽和糖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。
小贴士：
1、水中加入一小勺白酒 、大料和适量姜片 ，桂皮 、加入蚝油 、腐乳用勺子压碎 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳都是有咸味的 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。豆豉、蚝油1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。加入少许豆豉，所以一般口味的不需加盐了 ，糖1小勺 、鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，