除全麦面粉外 ，入杂玉米面 、粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。“二合” 、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的粮粉糖 ，小米面等杂粮面粉 ，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃 。入杂值得注意的粮粉是 ，酵母粉的营养用量不变或稍多 ，高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长，玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。和面时 ，黑米面、简介： 除全麦面粉外 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有的还要加油脂 ，餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味，并无玉米面 。