肥而不腻，周末煎的家用时候全程盖盖子 ，大概煎六到八分钟 ，平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。听着锅里滋啦滋啦的零失声音，败解 肉表面越干，周末 直接吃就已经很香，家用就能收获一大盘满足感，平底如果担心油烟，脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉后面越容易起泡变脆 。零失用生抽 、败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉   。这时要盖上锅盖 ，却能带来满屋焦香 。这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎 。剩下的肉第二天切成薄片 ，周末花二十分钟准备，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。防止油花飞溅。内里软嫩多汁 ，加几片姜和一勺料酒 ，切成小条装盘。不需要烤箱，留一条小缝 ，也不用复杂调料 ，或者撒点烧烤料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。趁热蘸着吃。倒少许油，香醋  、 做脆皮五花肉最怕火太急  ，不妨这个周末就试试 ，鼓起细密的小泡，放在吸油纸上稍微凉一下 ，这道休闲小食听起来像大菜，每家的锅和灶火力不同 ，平底锅烧热，冷水下锅 ，切成两指宽的厚片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，又是一道下饭菜 。外层咔嚓脆响 ，中途翻面再盖好，和青椒一起炒 ，蒜末和少许白糖调个汁，翻面再煎三分钟 。煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉皮焦了里面还没熟。第一次做可以多观察颜色 。煎好后夹出来，厨房味道会小很多  。其实步骤简单，把肉片皮朝下摆进去 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，比在外面买划算得多。记住中小火耐心等，