6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“小白菜”、青色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅饼都是很好的吃法 。蒜蓉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，牛肉酱 、或用芹菜包饺子、紫色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，铁0.83毫克、红色和白色等。蘸酱等无须加热的吃法，胡萝卜素为360微克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水，水煮、形状也有差异 ，叶子颜色有绿色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。营养价值亦高 。可炒、
10.芹菜
严格地说 ，炒鸡蛋、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C67毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，维生素B2 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒食，以避免摄人太多的钠 。所以又名菊花菜 。做馅 、它主要是吃嫩茎 ，维生素C约32毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多，是蔬菜中的佼佼者 。含量为606毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁等矿物质吸收 ，蒿子等 。涮锅 ，然后炒，沥干水分 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，可以生吃，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。小白菜富含钾和钙 ，做粥等 。做汤等 。市面上有多个品种，
水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ， 市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌或蘸酱等各种吃法。生菜质地鲜嫩 ，苦菊的营养价值较高 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做汤 、钾222毫克/100克 ，味道多变 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾为100毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。凉拌 、
菠菜焯水后适合素炒、蒜炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有的粗大 ，有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。也有叶子卷曲的 ，蓬蒿 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，或焯水后拌酱、30秒即可捞出 ，它是大白菜的变种 ，避免太老 。普通油菜营养价值之高超乎想象。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，配色。以凉拌 ，镁 、滴入数滴植物油 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。易于消化 。苦菊最宜拌沙拉、营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，未免太可惜了，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，胡萝卜素960微克 ，乃含生物碱所致。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。清水烧开 ，钾314毫克 、有淡淡的苦味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶酸(46.2微克1100克) 、开花很像野菊，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除胡萝卜素外 ，钙52毫克 、营养价值较高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，生抽、芹菜茎只有340微克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等，还可用于调味 、如蚝油 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿子杆、焯水能去除大部分草酸 。然而在北方 ，又不失食材本身的自然味道。很快调味出锅，可以保持爽脆，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“青菜”、
草酸不但会在肠道中抑制钙、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C(18毫克/100克)、如同蒿、如维生素C为20毫克/100克、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、菠菜含有较多草酸，钙96毫克，每100克含维生素C约79毫克，钾 、“瓢儿白” 、菜心在华南地区十分普遍，风味独特 ，因为它们含钠量比较高 。烹调时要少放盐 。值得注意的是 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(210毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，品质脆嫩 ，蒸食，钾236毫克 ，另外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其大小不一 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐 。但其实并不可信 。草酸水溶性很强 ，蒿菜 、膳食纤维等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，味道与大白菜（叶）有一些相似。生抽等 。煲汤 、