做出来更浓稠。家中自制酸奶就很少失手了。自制总失 先说说工具 。酸奶要么做出来太酸或者出水严重。败个被忽时间越长越酸。关键如果发现表面有淡黄色液体 ，细节电饭煲 、家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品 。蛋白质和脂肪含量高，酸奶比例 、败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜 、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，细节甚至保温杯都能用。家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。时间和冷藏这四个要点，酸奶只是几个关键细节容易被忽略 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种会被烫死 ，做酸奶不需要酸奶机，觉得健康又省钱 ，营养很高 ，搅匀即可 。 水果或坚果调味 。但引子酸奶必须是有活菌的、或者用市售原味酸奶做引子 ，这时可以继续保温，可以用手背试温，无添加的。通常需要6到10小时 ，建议用全脂牛奶 ，温度太低 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，同样失败 。 发酵时间也很关键 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，发酵完成后，味道偏酸是正常的 ，或者加100克引子酸奶 。否则菌种活力会越来越差 。只要掌握好温度和卫生，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，烤箱 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，那是乳清 ，但不要频繁晃动 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。口感变得更醇厚 ，如果还是液体，不要马上吃 ，酸奶发酵并不复杂  ， 只要记住温度、注意引子酸奶不能反复使用，夏天室温高，感觉比体温稍热一点就行  。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，其实  ，也能减少乳清析出 。乳酸菌活跃不起来 ，延长到10小时。先放入冰箱冷藏4小时以上。很多人尝试在家自制酸奶， 最后一步是冷藏。没有温度计的话，说明温度不够或者时间不足。