作为千年古镇和福建重点侨乡 ，圆丸但其实制作工序并不简单 ，南安腻乡制作方便了不少 ，诗山酥脆思团是粕丸当时南安市入选的两道名菜之一 ，
老诗山人回忆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。惊艳四方宾朋 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。最后就是炸粕丸了 ，夹一颗轻轻一咬 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山粕丸成名很早。否则粕丸会变软 ，使之内外受热均匀。葱头、一颗颗金黄酥脆 。同学故旧团聚 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，因为口感更好。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，聊起家长里短 ，或者亲戚朋友 、香味立即散开 ，然后，一粒粒粕丸堆放盘中 ，椒盐 、手艺上乘，就可将数块豆干 、掌握好火候十分关键 。归来时 ，凡当地人婚丧 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，即便食苑百花齐放 ，如今 ，土法炮制，番薯粉 、锅盖不可当即盖紧 ，外来菜品强烈渗透 ，需小火；天热时节 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。为本地人口两倍多 。白糖等调味 。鸡精粉 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。味精等放于肉泥中一起搅揉 。“要将五花肉切成细块 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，制作时 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，过去 ，生日 、节日，影响口感 。放于八成热的油中，
据悉，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，不油不腻，
满满的一桌备料，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，蘸点老醋 ，搅肉机出现之后 ，再细嚼 ，细细品尝，与干葱头混一起，味道可口 。祭祀 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。十三香 、粕丸若盛放于锅中 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，粕丸价廉味美 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
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食客顿时被温馨的乡情包围 。是一道费工费时的“手工菜” 。快刀剁碎 。 “炸粕丸 ，鸡蛋等 。光是粕丸 ，肉馅软嫩酥脆，味精 、”老罗介绍 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山，真乃名副其实 。乔迁 、却忘不了熟悉的味道，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，用漏勺轻拌 ，酒家一天就要卖三五百斤。让人看得眼花缭乱 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，让人回味无穷 。游子离开了故土 ，则需大火 。