材料 ：
猪尾300g、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪自制味素2g、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪收到九成即可，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
充分泡发待用4.坐锅起油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，高汤300ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、转中小火焖煮1小时 ，二锅头2ml 、黄豆100g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、另外 ，下二锅头、蒸鱼豉油2ml 、油5g 、自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、大火煮沸 ，