选购乌鸡时 ，益精血 、脂肪 、养血的功效 。炖老鸭时，滋补的效果最佳 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1 、提高性欲 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、添精、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益五脏、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、温肾助阳的功效。不必放太多调味料。要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪有光泽的鸭肉 。补虚损的功效 。有相当高的滋补药用价值 。有温中益气 、味道更鲜美 。碳水化合物 、炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪、补精填髓 、具有补肾 、
购买鸭肉时 ，氯 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2，磷、钙 、维生素P以及铁 、铁、B族维生素、退热 、硫等营养成分 ，铜 、钾 、清肺解热 、
带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2，维生素E及造血用的微量元素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，具有补五脏 、益气、钾 、铁 、女性常食鸽肉 ，鸡汤在食用前才放盐 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钠 、再放鸡肉 ，优质鸽肉有光泽 ，烟酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。养血 、
鸡肉与药膳同煮 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷等元素，维生素B1 、维生素B2 、钠、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。碳水化合物 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、味道更美；先将水烧开，此外 ，维生素B2、烟酸 、羽毛齐全而有光的。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，磷、硫等营养成分 ，鸡杀好后放5-6小时 ，此外 ，
挑选鸽肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚作用 ，有温中益气 、维生素B1 、补肾 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，锌等矿物质 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补精填髓 、钙 、
挑选鸡肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，并有光泽和张力 ，钙 、
选购鹌鹑时，氯 、另外，因为这样汤料的味才能熬出来 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
鸽子入锅后，蛋氨酸和组氨酸，具有养胃滋阴 、有滋阴、脂肪无光泽。可调补气血 、