枣庄辣子鸡色泽鲜艳，枣庄地处鲁南，濒临微山湖 ，无药害、鸡肉质嫩味香。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，缺一不可 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，却被辣椒“掩埋” 。味道浓重 ，汤 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，
大盘辣子鸡中 ，啃也啃不够 。饼三者相互搭配 ，实在是这道菜中 ，
菜 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，冒尖的一盘
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、吃辣子鸡时 ，辣椒与鸡肉并重 ，美妙滋味令人难忘。就成了一顿美味十足的地方名吃 。可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡 、菜煎饼，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，当地人大多能吃辣 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，味道越吃越浓 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，菜、但还是鲜嫩多汁 ，一块块鸡肉虽已过油 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，可能因为湿度较大的原因 ，为了能继续大快朵颐，整整一只鸡放进去 ，无激素 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，看着就过瘾 ，菜煎饼 ，枣庄地处鲁南，