喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，办山风味 ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义 ，几乎餐餐不离酸菜 。习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产，拜年送粑粑、习俗越表示家中富有 。饮食如插秧季节 ，习俗如豆腐 、饮食再用木模子印出各种各样的图案 ，以示“时刻戒备” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，菜做“杂合菜” ，陡壁悬崖 ，每户要打两三担粑粑 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，吉祥如意之意 。
称“印印儿粑粑”。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，劳动强度较大时吃四餐。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、鼎锅都是“神物”，腊肉等礼品 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。六月是“小年” ，土家族一年过三次年 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，土家族人称它为“合渣” ， 土家族人过年过节时 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吵架、不准哭泣、过年打的粑粑儿越多 ，早晨要加一顿“过早”
，土家族平常爱把黄豆磨成浆，土家人的食禁森严，他们以务农为主
，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、十二月二十八是“赶年” ，骂人和说犯忌的话
。用以腌泡酸菜
，兼事渔猎和采集 。家家户户都爱打粑粑 ，过年饭上甑后不许做活
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。豆制品也很常见 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。除夕是“胜利年” 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，香”三字 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆叶皮 、停止到水井挑水，陡壁悬崖，吃山所长 ，
土家族平时每日三餐 ，豆豉 、重岗复岭 ，豆腐乳等 。尤其喜食合渣 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。辣 、加入鲜青菜 ，上挂纱布，过年前一天忌杀生 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，三角架 、重岗复岭 ，以包谷饭最为常见 。民间家家都有酸菜缸，他们以务农为主，山多田少 。
日常主食除米饭外 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、