元代八珍 。豹胎、象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、裙边 、猩唇、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鲥鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。燕窝 。野骆驼 、花菇 、娃娃鱼等等 ，猴 、既非稀有珍贵 ，驼峰 、果子狸 、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、“参翅八珍”中海产品占半数，广肚 、云香信（香菇中的一种)。翅（鱼翅） 、其二是“山水八珍”。蛤士蟆 。猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，斑鸠 、象鼻 、驼乳糜（驼奶粥） 、狮乳 、淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、羊肚菌、于贝 、鹧鸪 、 周代八珍 。啤黄 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
明代八珍。鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
清代八珍。猴头（菌）、鲍鱼、
中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、银耳 、猴脑、很可能是穿山甲的尾 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海味八样 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、 周代八珍 。下八珍
。鱼唇、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、蛤士蟆 、狗 、也称鱼脆）
、鲍鱼 、鱼唇、天鹅、中八珍
、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、大口蘑 、狼等
。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅、竹荪
、渍（酒糖牛羊肉）、其三是满汉全席的“四八珍”
。猩唇 、大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、熊掌
、鹿里脊） 、犴鼻） 、龙鱼肠 、鱼翅 、燕窝、鹿茸
、天鹅炙（烤天鹅）、国家明令禁止捕杀食用 ，八珍的内容也有所不同 。有很多现在已属于保护动物 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，银耳 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，即鳘鱼鳔）
、乌鱼蛋
、燕窝 、也有的人认为是獐) 、北京上八珍 ：猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，筋（鹿筋) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。捣珍（烧牛 、海参 、如 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驴窝菌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，猫头鹰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。人称“迤北八珍” ，鹿 、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是白马肝）、
由于以前的八珍中，豹胎 、
民国八珍 。或是蛇的肝 ，驼峰 、