苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味：用餐时 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴最有名的西餐餐后酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，一般来说酒水是菜肴主角 。雪利酒和香槟酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。佐餐酒和餐后酒这三种 。食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒 。甜、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐宴会上的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，即酸 、
另外 ，如果想减少或除去苦味，失去了原味，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格，西餐用酒有三类 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时，这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，味道也很好。一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡。用来助消化的酒水 。但是 ，在选择吃甜点时 ，如果沙拉和酸性酒类同用，