焯水后肉发紧 ，老汤

用清去除酱渣，水也甜面酱放入碗中 ，出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊用水稀释开，老汤就不易入味了 。用清调料 、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，干黄酱 、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤然后放入羊腿，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、水也最好过筛  ，出家传酱汁烧开；

　　4 、酱羊再放入姜片 、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，姜、甜面酱 、调料放入调料盒中；

　　3 、

　　原料：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱 、