红茶 、咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，也就是杯底说 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。留下 如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环 ， 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。下一次端起咖啡杯时，杯底这种流动会把悬浮的留下颗粒一路带到液滴的最外缘  ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍，内部液体会持续向边缘流动 。杯底为了补充边缘流失的留下液体 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理， 不仅是杯底咖啡 ，它们悬浮在液体中 。叫做“咖啡环效应” 。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，可以尝试用温水预热杯子 ，或及时用热水冲洗，形成环状沉积 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，不止最后一滴会留下痕迹 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，喝咖啡时 ，液滴边缘会因蒸发而变薄， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，并最终堆积在那里，形成我们看到的环痕 。当咖啡滴蒸发后，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，使干燥后的斑点更均匀。避免液滴长时间反复蒸发沉积。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，日常中，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。如果咖啡液面下降较慢 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，也容易在杯壁不同高度留下多条环线  ，